Flavia Berger

Junto al antropólogo Daniel Egaña Rojas, es la autora de "Santiago panadero", un libro que presenta una revisión histórica y un recorrido por 10 panaderías para poner en valor un tema y un oficio que van perdiendo su alcance y masividad. A través de entrevistas, una acuciosa investigación bibliográfica y archivos, profundizan en el desarrollo histórico del pan en Chile, desde los orígenes, pasando por la llegada del trigo a América, la producción durante los siglos y en particular desde el XIX en adelante, hasta nuestros días.