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Locación Bazar de la Fortuna Agencia modelo We Love Models, www.welovemodels.com
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Muebles de cocina, consultar precio (Bazar de la Fortuna, Gerónimo de Alderete 1327) Cuadro bordado, $128.000 (Valeria Faúndez, www.valeriafaundez.cl) Mesa pata chaflán, $640.000; silla tapiz charol, $120.000 (Bazar de la Fortuna) Botella Design House Stockholm, $75.900 (Olika, Alonso de Córdova 2872)

 

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Alcuza inglesa petit, $320.000 (Bruce Antigüedades, Providencia 2348, L. 33) Set 2 copas Bourgogne, $52.900 (Olika) Copa cristal baja, $20.000 (Bruce Antigüedades) Portavelas, desde $31.900; vela, $1900 (Olika) Jarro mayólica, $280.000 (Bruce Antigüedades) Servilleta lino, $8.000 (Verónica Ulloa Home, Luis Pasteur 6411, L. 8) Platos Wood & Sons, $15.000 (Bruce Antigüedades) Set cuchillería inglesa, 12 personas, $480.000 (Bruce Antigüedades) Plato Teema, Iittala, $16.900 (Olika)

 

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Salero Normann Copenhagen, $102.900 (Olika) Bol, $1.690 (Casaideas, L. 20, Parque Arauco) Pocillo mini, $5.000 (Verónica Ulloa Home) Especiero Hübsch, $28.600 (Klapp Design Market, L. 236, Casacostanera) Portautensilios, $4.990 (Casaideas) Cucharas teflón, consultar precio (Olika) Sartén enlozada, $18.000 (Bazar de la Fortuna) Fuente hierro esmaltado, 18 cm, $19.900 (Brann, Luis Pasteur 5515, L. 8)

 

Salero Normann Copenhagen, $102.900 (Olika) Bol, $1.690 (Casaideas, L. 20, Parque Arauco) Pocillo mini, $5.000 (Verónica Ulloa Home) Especiero Hübsch, $28.600 (Klapp Design Market, L. 236, Casacostanera) Portautensilios, $4.990 (Casaideas) Cucharas teflón, consultar precio (Olika) Sartén enlozada, $18.000 (Bazar de la Fortuna) Fuente hierro esmaltado, 18 cm, $19.900 (Brann, Luis Pasteur 5515, L. 8)
Set 3 contenedores blancos, $15.000 (Bazar de la Fortuna) Máquina licuadora y procesadora Nutribullet RX-1700, $179.900 (Falabella Parque Arauco y www.puroyclaro.cl) Tabla negra B&L, $42.900 (Olika) Tabla madera, $29.750 (Brann) Cuchillo fileteador flexible, hoja acero, $49.990 (Brann) Bol, $1.490 (Casaideas) Camisa Paco Rabanne, consultar precio (Falabella) Jeans Mango Tim, $39.990 (Falabella)

 

Salmón al merquén con puré de habas y cebollas acarameladas al tinto

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– 4 filetes de salmón
– Sal, pimienta
– Eneldo, limón
– Mantequilla y merquén a gusto

– 600 g de habas nuevas congeladas
– 60 g de mantequilla
– 100 ml de crema
– 50 g de jamón serrano
– 20 ml de aceite de oliva

– 1 cebolla grande en corte pluma
– 1/4 taza de azúcar
– 1/2 taza de vino tinto o blanco
– 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Salmón
Con un cuchillo sacar toda la carne oscura que tenga el pescado, dejando solo el color rosado.
Esta preparación se puede hacer a la sartén: saltear en mantequilla y aceite de oliva, aliñar con sal, pimienta y condimentos.

Puré de habas
Pelar las habas, sofreír en mantequilla hasta que queden tiernas. Procesar y agregar la crema. Cortar el jamón en cubitos de ½ cm, saltearlos en aceite de oliva y a último momento agregarlos al puré para que quede crocante.

Cebollas acarameladas
Derretir la mantequilla y dorar la cebolla hasta que se evapore todo el jugo. Agregar el azúcar y revolver hasta que quede como caramelo. Añadir el vino tinto y cocinar por 5 minutos más. Apagar y dejar reposar.

Francisca Urrejola, clases de cocina y platos preparados para vender: @franciscaurrejola

¡Ahora a compartir y disfrutar!

Te dejamos un making off de la producción de fotos aquí: