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Dulce de durazno

Cada uno tiene alguna receta de familia para hacer, recuerdos de veranos con abuelas, árboles frutales, pan amasado, kúchenes. Todo esto se puede revolver para crear un sabor único y propio.


                 Agradecimientos Hotel Santiago Yungay

 

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1. Delantal de lino italiano, Uashmama, $92.000 (María María Deco) 2. Silla La Aurora, $125.000 (Area Design) 3. Enlozado con asa, $12.900 (Oofelia) 4. Arpillera, $1.900 el m; osnaburgo, $2.490 el m (Textiles Hirmas) 5. Tela mediterráneo esmeralda, $22.500 (Siena) 6. Canasto tejido, $10.000 (María María Deco) 7. Pote zinc, $13.000 (María María Deco) 8. Canasto de ratán S, $37.000 (Metrocuadrado) 9. Canasto verde, $53.000 (Metrocuadrado) 10. Alfombra Azerbaiyán, 2.75 x 1.87 m, $1.100.000 (Piso Urbano)

 

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1. Olla de cobre, 16 cm, $119.900 (Blackburn) 2. Set 4 cucharas medidoras de acero inoxidable, $7.900 (Blackburn) 3. Plato chico, $5.800 (Metrocuadrado) 4. Cuchara de madera, $12.990 (María María Deco) 5. Plato enlozado Bornn, colección color, $19.900 (Oofelia) 6. Bol enlozado Bornn, colección mármol, $13.900 (Oofelia)

 

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1. Florero, $12.700 (Metrocuadrado) 2. Cuchara de té, $10.900 (Blackburn) 3. Bol Versalles, $4.100 (Blackburn) 4. Servilleta Tokio, $6.900 (Siena) 5. Merenguitos, $2.950 (Dulcería Montolín) 6. Plato lateral, $8.000 (Metrocuadrado) 7. Bandeja rosa antigua, $24.900 (Blackburn) 8. Nidos de merengue, $1.200 c/u (pedido mínimo de 4 unidades) (Dulcería Montolín) 9. Plato de cerámica gres, $24.990 (María María Deco)

 

Receta mermelada
Por María José Cedeño
(mcedenoizquierdo@gmail.com / @jiiva.cl)

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1. Tela gardenia agua, $21.800 el m (Siena) 2. Arpillera, $1.900 el m (Textiles Hirmas) 3. Cordón bolillo, $390 el m (Comercial Lupe) 4. Frasco de vidrio grande, $700 (Cristalería La Paz) 5. Frasco de vidrio chico, $430 (Cristalería La Paz) 6. Jarra medidora, $1.420 (Comercial Schmidt) 7. Tazón enlozado, $590 (Cristalería La Paz) 8. Cucharón, $12.000 (María María Deco) 9. Libro “Mermeladas”, Ediciones Tikal, $10.900 (MilAires)

Ingredientes
• 1 k de duraznos descarozados
• 300 g de azúcar de caña (rubia o blanca)
• 2 semillas de cardamomo
• 1 cdta de canela
• ½ cdta de jengibre rallado
• Envases de vidrio

Preparación
1. Lavar, cortar y descarozar los duraznos la noche antes de hacer
la mermelada.
2. Dejar los duraznos en un bol con azúcar encima, reposando durante
la noche.
3. En una olla de fondo grande, a fuego medio-bajo, poner los duraznos, las semillas, el jengibre y la canela.
4. Con una cuchara de madera revolver de manera constante (durante 30-40 minutos). Se irán deshaciendo los duraznos y empezará a formarse la mermelada.
5. Una vez que espese, poner una gota de mermelada en un plato y pasar una cuchara por el centro, si la mermelada se mantiene separada, está lista para ser envasada en los frascos de vidrio previamente esterilizados.
6. Llenar los envases de vidrio y dejarlos boca a bajo (tapa hacia abajo) hasta que estén completamente fríos, luego podrás almacenarlos en la despensa o refrigerador.

Direcciones: Area Design, Luis Pasteur 3360; Blackburn, Alonso de Córdova 4330; Comercial Lupe, Dávila Baeza 953; Comercial Schmidt, Irarrázaval 2951; Cristalería La Paz, Av. La Paz 126; Dulcería Montolín, Luis Pasteur 6199; MilAires, Alonso de Córdova 2843; María María Deco, Alonso de Córdova 2812; Metrocuadrado, Luis Pasteur 5569, L. 1; Oofelia, Av. Italia 1392; Piso Urbano, Nueva Costanera 3986, piso 2; Siena, Alonso de Córdova 2428; Textiles Hirmas, Irarrázaval 2785.